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心底的味道

大唐山東電力檢修運營有限公司  2017-11-23   薛克森   7741次
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  長大后,很多時候,我們對兒時吃過的東西都是印象深刻,盡管它不是什么山珍海味,盡管它的材料唾手可得,但味道卻和當時截然不同。  


  剛剛過去的地瓜收貨的時節,一度讓我想起兒時喝過的地瓜粥。


  冬日的早晨,母親總是天不亮就起床,熬好一鍋地瓜粥,聞到它的香味,我和弟弟便爭相起床,搶紅壤的地瓜(有時地瓜里面會有一些白壤的,紅壤的比較甜、面,白壤的有一些硬),母親總是大聲喊道“鍋里還有那么多呢,搶什么槍”,我們便埋頭大吃起來,現在想想這也算童年的一種樂趣。


  冬季的旁晚,漫長而無聊,走街串巷,便成了飯后可以打發時間的娛樂方式。下午,也會有人做地瓜粥,這時候,被串門的人家,都是客氣的騰出碗筷,大人們總是不會再吃,我們小孩可是早早就坐上了人家的板凳,喝一碗香甜的地瓜粥,感覺心里美滋滋。飯后,大人們一起嘮家長,我們小孩也就不知道干嘛去了,可能會偷鳥窩,也可能趴在一起說說誰的壞話……


  這個地瓜收貨的時節,我突發奇想,買了地瓜、花生,想自己做一頓美味的地瓜粥。第二天早上,興致沖沖的起床,可是這個地瓜粥的味道,讓我沒有欲望再喝了。忙著打電話問母親,原來,我的做法都不對。


  首先,地瓜必須選用紅壤的,削皮,然后用刀一下下的砍、剜下來,不是切的;花生需要搗碎的,這兩樣材料準備好上鍋,大火煮20分鐘,小火噸20分鐘就好了,這樣才能完全將地瓜的甜和花生的香激發出來,可以根據自己的喜好酌量加水和其他豆類,快煮好后,加一芍食鹽效果會更好。后來按照這個方法果然做出了香甜的地瓜粥,味道和小時候一樣。


  地瓜粥的味道一樣,喝粥的心情卻不一樣了,隨著慢慢長大,接觸和面對的越來越多,小時候的無憂無慮,變成現在內心的掙扎,好在這份家鄉的味道在心底一直陪著我,一度給我勇氣,給我動力,讓我時不時美滋滋,不忘初心。

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